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探讨人类跟食物间的复杂关系

生活 时间:2019-07-18 浏览:120次
正如Maya Angelou曾经说过:饮食非常亲密和情绪化。当你邀请某人做客人时,我真的想亲自为他们做饭,你邀请这个特殊的人进入你的生活。每一刻 - 无论是庆祝,绥靖,哀悼还是安慰 - 它涉及食物,这是文化的基石。难怪我们与这种极简形式的食物的关系现在在定
正如Maya Angelou曾经说过:“饮食非常亲密和情绪化。当你邀请某人做客人时,我真的想亲自为他们做饭,你邀请这个特殊的人进入你的生活。“每一刻 - 无论是庆祝,绥靖,哀悼还是安慰 - 它涉及食物,这是文化的基石。难怪我们与这种极简形式的食物的关系现在在定义个人生活中起着核心作用。
 
我对这种复杂的关系并不陌生。每当我发现自己陷入焦虑或压力状态时,我经常通过送货应用程序订购食物,然后不假思索地吃“消化情绪”。在20世纪70年代长大,当我二十几岁的时候,我碰巧遇到了“South Beach Diet”South Beachdiet。阿特金斯和韩国食品汤在当时都很流行。作为一名美容和健康编辑,我尝试过最负盛名的节食方法 - 以专业和个人的角度追逐承诺的转变。多年来,我在理想和非理想体重之间起伏不定;虽然我不认为我有饮食障碍,但也许我们与食物的关系有一些不可忽视的隐藏感受?
 
为什么食物和情感如此相关?
 
“食物与情绪密切相关。食物影响影响我们的社会方式和增长模式。考虑一下我们给小宝宝喂食的初始饮食,从她出生的第一天开始,“Laura Thomas博士解释说,她是营养师和反饮食畅销书Just Eat It的作者。
 
“我们经常贬低通过情绪化饮食来安慰自己的现象。当我与这样的人打交道时,通常意味着有些事情是错的,“托马斯说。她解释了在我们的压力和焦虑的瞬间驱动食物帮助的事情,这些事情往往植根于塑造我们小时候生活的习惯和时刻。
 
什么是情绪化饮食?
 
“情绪化食客”这个词很常见,通常分为两类:一类是压力下的暴饮暴食,另一类是压力下的厌食症。问题的关键在于处理情绪时的反应性饮食行为。 “当我处理客户问题时,通常这将成为我们更深入调查的焦点,”托马斯说。 “有很多层要揭示,其中可能包括多年有限的结果,饮食不当,营养不良等。心理上限制食物包括专注于摄取足够的卡路里并限制某些食物有害,”她解释说。
 
“这可能会引发我们后来认识到的'情绪化饮食'的反弹。这种现象通常与限制有关,而不是饮食本身,“托马斯解释说。
 
在第一次与客户会面时,托马斯将首先向他们的日常生活解释食物的含义,找出未满足的需求,以及他们如何能够取代对食物的不满。 “用食物来满足需求并没有错。食物确实可以成为最好的工具箱之一。这不是可耻的或被定罪的。它是一种应对机制和良性应对机制。有些人会回应赌博,酒精,毒品或性行为 - 这种行为相对不适合适应行为,“她解释说。
 
压力在我们与食物的关系中扮演什么角色?
 
根据哈佛大学哈佛健康报道的一篇报道:“压力会导致食欲闭锁。神经系统向肾脏上方的肾上腺发送信息,输出激素肾上腺素(也称为肾上腺素)。肾上腺素有助于激活身体。反应,这是一种刺激加速并暂时抑制食欲的生理状态。“
 
然而,在这种暂时的波动之后,肾上腺会再次发挥作用,释放出另一种压力荷尔蒙,皮质醇,这会增加食欲,并可能刺激进食。当紧张局势可能已经过去时,身体可能仍然处于高水平,这是压力和反复进食循环的原因。
 
节食文化如何影响我们与食物的关系?
 
长期以来,节食与健康和健康密不可分,但事情正在开始发生变化。虽然食物和健身趋势 - 从教室到训练营,静修,排毒和各种产品 - 纯粹是为了(迅速)降低腰部而设计的,但从长远来看,今天的运作模式更有可能改善。健康(身心都有)。
 
托马斯注意到她的年轻和年长客户之间的饮食明显不同:“特别是年龄在50到60岁之间的人。他们在节食文化的影响下生活了很长时间,因为这是一个正常的状态。年轻人已经开始相对反弹。年轻人经历了“清洁饮食”,他们与食物的关系往往被健康食品所困扰。或者我的许多旧的。顾客看到的更多是关于减肥药和泻药的使用 - 他们在饮食上的表现是非常不同的。
 
Dalton Wong是Gwendoline Christie,Jennifer Lawrence和Olivia Colman等名人的私人培训师,也是英国Twenty Two培训的创始人,他也注意到了风的变化。 “许多老客户在战争期间长大,当时他们不得不吃掉菜里的所有食物。现在我们看到了与食物相关的文化习惯,个人成长的类型或生命是多少。这是关于环境的。谈到运动,我必须考虑顾客的刺激是什么以及他们对食物的情绪反应。“
 
现在有一种趋势是避免标记食品的“好”和“坏”标签。 “人们认为他们形成了'坏'的习惯,因为他们缺乏意志力或失去控制权。你习惯性地用食物来缓解心情吗?或者实际上是因为你受到限制而且吃得不够。你的能量是否有平衡问题?“这些是托马斯会问她的客户的问题。
 
饮食和运动之间有什么相互作用?
 
食物,运动和健康是彼此密切相关的,这是Wong的声明。 “当你正在进食并考虑调整饮食以进行锻炼时,请考虑一下你正在做什么样的运动。你是在为虚荣而练吗?或者为了表演,因为你想参加马拉松比赛。你有技巧吗?或者你想伤害预防或康复?然后你需要调整不同的饮食来支持这些选择。“
 
如何更直观地吃?
 
托马斯说,我们需要重新调整,从我们对食物的看法(所谓的好或坏)到我们对身体丰满感的看法。 “想象一下,这是汽车的燃油表。一方面,没有油,仍在运行,疲惫,不愿意饿,你想吃任何东西。在极端的另一边,充满了火鸡,水果在活动结束后的圣诞节让你感到不舒服,甚至令人恶心。“识别饥饿线索 - 这可能包括情绪波动,精力减退,头痛,胃痛,甚至过度流涎 - 都背离了这些极端。
 
托马斯的方法是鼓励自信和更多的自怜。她的原则是基于重新联系正在发生的身体和心理感知,实现两者之间的某种平衡。她说,远离情绪反应,感觉更体贴。 “防止两人失去联系并能够彼此交谈。”
 
Padma Lakshmi是Love,Loss和What We Ate的作者(翻译为“Love,Loss and Eating Interaction”),同时也是食品评论家,电视厨师和Vogue印度版的2019年5月封面。它完美地总结了人与食物之间错综复杂,人性化,美丽与不足:“我是食物喂养的结果。我随时都在吃饭,我当时可以表达自己的经历或需求。”我不相信我很孤独。事实上,我们因为食欲而吃饭,但我们的愿望来自内心。“
 

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